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2019-07-22 18:28 来源:IT168

  

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  (许小溯)(责编:唐璐璐、张鑫)

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野芹菜猪肉包子

(2019-07-22 10:54:30)
野芹菜猪肉包子

野芹菜猪肉包子
 
今天用野芹菜包了猪肉馅的包子,有种特别的清香味,好吃。
这次的包子特别成功,面发得好,成品特别宣软。真招人喜欢。

野芹菜猪肉包子

野芹菜猪肉包子
 

主料:猪肉200克、野芹菜500克、面粉400克、鲜酵母5克、水190克

配料:大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡蛋1个

制作

1、将酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发。

2、将猪肉剁成泥,加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋,往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽,料酒、各种调料,搅拌均匀。然后分次、少量加入水,使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。

野芹菜猪肉包子


3、将野芹菜清洗干净,用水焯出来、剁碎。

野芹菜猪肉包子


4、放入肉馅中,放盐、油,拌匀。


野芹菜猪肉包子


5、醒发到面团原体积2倍大,中间擢洞不回缩。将面团排气充分揉匀。

野芹菜猪肉包子


6、用刀切成一段一段的小剂子。

野芹菜猪肉包子


7、将小剂子擀成圆皮。

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8、取适量馅料放入皮中央。

野芹菜猪肉包子


9、再用手捏摺包成包子生坯。

野芹菜猪肉包子


10、一个一个排好放在已铺好屉布的锅里,醒发15分钟。


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11、中小火,蒸15分钟即可。

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12、关火后不要立即拿出,静置5分钟后,缓缓开盖即可。

 

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